W Tonchant wierzymy, że sztuka parzenia kawy powinna być czymś, czym każdy może się cieszyć i którą może opanować. Dla miłośników kawy, którzy chcą zanurzyć się w świecie rzemieślniczego warzenia, kawa przelewowa jest na to doskonałym sposobem. Metoda ta pozwala na większą kontrolę nad procesem parzenia, czego efektem jest bogata, aromatyczna filiżanka kawy. Oto przewodnik krok po kroku dla początkujących, którzy chcą opanować sztukę parzenia kawy przelewowej.

1. Zbierz swój sprzęt

Aby rozpocząć przygotowywanie kawy przelewowej, będziesz potrzebować następującego sprzętu:

Kroplowniki nalewające: urządzenia takie jak V60, Chemex czy Kalita Wave.
Filtr do kawy: Wysokiej jakości filtr papierowy lub filtr tkaninowy wielokrotnego użytku zaprojektowany specjalnie dla Twojego kroplownika.
Czajnik typu „gęsia szyja”: Czajnik z wąską dziobkiem umożliwiającym precyzyjne nalewanie.
Skala: Dokładnie mierzy fusy i wodę.
Młynek: Aby uzyskać stałą wielkość mielenia, najlepiej użyć młynka żarnowego.
Świeże ziarna kawy: Wysokiej jakości świeżo palone ziarna kawy.
Timer: Śledź czas parzenia.
2. Odmierz kawę i wodę

Idealny stosunek kawy do wody ma kluczowe znaczenie dla zbilansowanej filiżanki kawy. Typowym punktem wyjścia jest 1:16, co odpowiada 1 gramowi kawy na 16 gramów wody. Na jedną filiżankę możesz użyć:

Kawa: 15-18 gramów
Woda: 240-300 gramów
3. Kawa mielona

Przed zaparzeniem zmiel ziarna kawy, aby zachować świeżość. Do nalewania zwykle zaleca się średnio-grube mielenie. Konsystencja mielenia powinna przypominać sól kuchenną.

4. Podgrzewanie wody

Podgrzej wodę do temperatury około 195-205°F (90-96°C). Jeśli nie masz termometru, zagotuj wodę i pozostaw ją na 30 sekund.

5. Przygotuj filtr i kroplownik

Umieść filtr do kawy w dripperze, opłucz go gorącą wodą, aby usunąć zapach papieru i podgrzej dripper. Wylej wodę do płukania.

6. Dodaj fusy z kawy

Umieść dripper nad filiżanką lub karafką i wsyp zmieloną kawę do filtra. Delikatnie potrząśnij kroplownikiem, aby wypoziomować złoże kawy.

7. Pozwól kawie rozkwitnąć

Zacznij od wlania niewielkiej ilości gorącej wody (około dwukrotnie większej niż masa kawy) na zmieloną kawę, tak aby równomiernie nasyciła się. Proces ten, zwany „kwitnięciem”, pozwala kawie uwolnić uwięzione gazy, wzmacniając w ten sposób smak. Pozwól mu kwitnąć przez 30-45 sekund.

8. Wlać w sposób kontrolowany

Rozpocznij nalewanie wody powolnym, okrężnym ruchem, zaczynając od środka i przesuwając się na zewnątrz, a następnie z powrotem do środka. Wlewaj stopniowo, pozwalając wodzie spłynąć po ziemi, a następnie dodaj więcej. Utrzymuj stałą prędkość nalewania, aby zapewnić równomierną ekstrakcję.

9. Monitoruj czas parzenia

Całkowity czas parzenia powinien wynosić około 3-4 minut, w zależności od metody parzenia i osobistego gustu. Jeśli czas parzenia jest za krótki lub za długi, dostosuj technikę nalewania i wielkość mielenia.

10. Ciesz się kawą

Gdy woda przepłynie przez fusy kawy, wyjmij kroplownik i ciesz się świeżo parzoną, ręcznie parzoną kawą. Nie spiesz się, aby delektować się aromatem i smakiem.

Wskazówki dotyczące sukcesu

Eksperymentuj z proporcjami: Dostosuj stosunek kawy do wody do swoich preferencji smakowych.
Konsystencja jest kluczem: użyj skali i timera, aby zachować spójność procesu warzenia.
Praktyka czyni mistrza: nie zniechęcaj się, jeśli kilka pierwszych prób nie będzie doskonałych. Poćwicz i dostosuj zmienne, aby znaleźć idealną kawę.
podsumowując

Kawa nalewana to korzystna metoda parzenia, która umożliwia przygotowanie idealnej filiżanki kawy własnymi rękami. Wykonując poniższe kroki i eksperymentując ze zmiennymi, możesz odblokować świat bogatych, złożonych smaków w swojej kawie. W Tonchant oferujemy wysokiej jakości filtry do kawy i torebki z kawą kroplową, które pomogą Ci w procesie parzenia. Zapoznaj się z naszymi produktami i już dziś zwiększ swoje doznania związane z kawą.

Miłego warzenia!

pozdrawiam ciepło,

Zespół Tongshang