W Tonchant wierzymy, że sztuka parzenia kawy powinna być czymś, co każdy może z przyjemnością i opanować. Dla miłośników kawy, którzy chcą zanurzyć się w świecie rzemieślniczego parzenia, kawa przelewowa to doskonały sposób na to. Ta metoda pozwala na większą kontrolę nad procesem parzenia, dając w efekcie bogatą i aromatyczną filiżankę kawy. Oto przewodnik krok po kroku dla początkujących, którzy chcą opanować kawę przelewową.

1. Zbierz swój sprzęt

Aby zacząć przyrządzać kawę metodą przelewową, będziesz potrzebować następującego sprzętu:

Zakraplacze do nalewania: urządzenia takie jak V60, Chemex czy Kalita Wave.
Filtr do kawy: Wysokiej jakości filtr papierowy lub wielokrotnego użytku filtr materiałowy zaprojektowany specjalnie do ekspresu do kawy dripper.
Czajnik typu „gęsia szyja”: Czajnik z wąskim dzióbkiem umożliwiającym precyzyjne nalewanie.
Waga: Dokładny pomiar ilości zmielonej kawy i wody.
Młynek: Aby uzyskać jednolity stopień zmielenia, najlepiej jest użyć młynka żarnowego.
Świeże ziarna kawy: Wysokiej jakości, świeżo palone ziarna kawy.
Timer: Kontroluj czas parzenia.
2. Odmierz kawę i wodę

Idealny stosunek kawy do wody jest kluczowy dla uzyskania zbilansowanej filiżanki kawy. Typowy punkt wyjścia to 1:16, czyli 1 gram kawy na 16 gramów wody. Na jedną filiżankę możesz użyć:

Kawa: 15-18 gramów
Woda: 240-300 gramów
3. Kawa mielona

Zmiel ziarna kawy przed zaparzeniem, aby zachować jej świeżość. Do nalewania zaleca się zazwyczaj mielenie średnio-grube. Konsystencja zmielonej kawy powinna przypominać sól kuchenną.

4. Podgrzewanie wody

Podgrzej wodę do około 90-96°C (195-205°F). Jeśli nie masz termometru, zagotuj wodę i odstaw na 30 sekund.

5. Przygotuj filtr i dripper

Umieść filtr do kawy w dripperze, opłucz go gorącą wodą, aby pozbyć się zapachu papieru i rozgrzej dripper. Wylej wodę z płukania.

6. Dodaj fusy z kawy

Umieść dripper nad filiżanką lub karafką i wsyp zmieloną kawę do filtra. Delikatnie potrząśnij dripperem, aby wyrównać poziom kawy.

7. Pozwól kawie rozkwitnąć

Zacznij od zalania zmielonej kawy niewielką ilością gorącej wody (około dwukrotności wagi kawy), aby równomiernie ją nasycić. Ten proces, zwany „kwitnieniem”, pozwala kawie uwolnić uwięzione gazy, wzmacniając tym samym jej smak. Pozostaw kawę do napęcznienia na 30–45 sekund.

8. Wlewaj w sposób kontrolowany

Rozpocznij wlewanie wody powolnym, okrężnym ruchem, zaczynając od środka i przesuwając się na zewnątrz, a następnie z powrotem do środka. Wlewaj wodę etapami, pozwalając wodzie spływać po ziemi, a następnie dolewaj więcej. Utrzymuj stałe tempo wlewania, aby zapewnić równomierne wydobycie.

9. Monitoruj czas parzenia

Całkowity czas parzenia powinien wynosić około 3-4 minut, w zależności od metody parzenia i indywidualnych upodobań. Jeśli czas parzenia jest zbyt krótki lub zbyt długi, dostosuj technikę nalewania i grubość mielenia.

10. Ciesz się kawą

Gdy woda przepłynie przez zmieloną kawę, wyjmij dripper i delektuj się świeżo parzoną, ręcznie parzoną kawą. Delektuj się aromatem i smakiem kawy bez pośpiechu.

Wskazówki dotyczące sukcesu

Eksperymentuj z proporcjami: dostosuj stosunek kawy do wody do swoich preferencji smakowych.
Kluczem jest konsekwencja: używaj wagi i timera, aby zachować spójność procesu parzenia.
Praktyka czyni mistrza: nie zniechęcaj się, jeśli pierwsze próby nie będą idealne. Ćwicz i dostosuj parametry, aby znaleźć idealną kawę.
Podsumowując

Kawa parzona metodą przelewową to korzystna metoda parzenia, która pozwala własnoręcznie zaparzyć idealną filiżankę kawy. Postępując zgodnie z tymi krokami i eksperymentując z różnymi parametrami, możesz odkryć świat bogatych, złożonych smaków swojej kawy. W Tonchant oferujemy wysokiej jakości filtry do kawy i torebki do parzenia kawy, które ułatwią Ci proces parzenia. Poznaj nasze produkty i udoskonal swoje doznania kawowe już dziś.

Smacznego warzenia!

serdeczne pozdrowienia,

Zespół Tongshang