Jeśli chodzi o branżę F&B, ograniczenie użycia plastikowych artykułów jednorazowego użytku jest jednym z najbardziej intuicyjnych kroków w stronę zrównoważonego rozwoju.

Media głównego nurtu, z którymi rozmawiały, to wszyscy klienci Tonchant, chińskiej firmy dostarczającej produkty i opakowania do usług spożywczych na bazie roślin i neutralne pod względem emisji dwutlenku węgla.

Wykonane z szybko odnawialnych surowców, takich jak drewno z certyfikatem FSC™ i szybko odnawialna trzcina cukrowa, produkt uboczny przemysłu rafinacji cukru – BioPak stanowi bardziej zrównoważoną alternatywę dla opakowań z tworzyw sztucznych.

Teraz kompostowalne miski i kubki oraz słomki papierowe zakupione od BioPak można znaleźć w wybranych punktach F&B Grupy oraz na organizowanych przez nią wydarzeniach.

Stosunkowo nowym klientem Tonchant jest uhonorowana jedną gwiazdką Michelin restauracja z grillem Burnt Ends, która rozpoczęła współpracę z Tonchant na około miesiąc przed wybuchem pandemii.

Szef kuchni, Alasdair Mckenna, powiedział, że restauracja musiała w tym czasie zadbać o dostawy do domu, aby utrzymać działalność restauracji.

Dostosowanie do stosowania produktów kompostowalnych
Zapytani o wyzwania związane z przejściem na produkty nadające się do kompostowania, odpowiedzią jest – co nie jest niespodzianką – koszt.

Rzecznik Owling Enterprises powiedział, że koszt stosowania opakowań kompostowalnych jest „co najmniej dwukrotnie” większy niż w przypadku styropianu.

Dodała jednak, że Tonchant był w stanie zapewnić bardzo konkurencyjne ceny.