Jeśli chodzi o branżę gastronomiczną, ograniczenie wykorzystania jednorazowych produktów plastikowych jest jednym z najbardziej oczywistych kroków w kierunku zrównoważonego rozwoju.

Przedstawiciele głównych mediów, z którymi rozmawiali, są klientami Tonchant, chińskiej firmy dostarczającej żywność i opakowania na bazie roślinnej i neutralne pod względem emisji dwutlenku węgla.

Wykonane z szybko odnawialnych surowców, takich jak drewno z certyfikatem FSC™ i szybko odnawialna trzcina cukrowa, będąca produktem ubocznym przemysłu rafinacji cukru, BioPak oferuje bardziej zrównoważoną alternatywę dla opakowań plastikowych.

Teraz w wybranych punktach gastronomicznych Grupy oraz na organizowanych przez nią wydarzeniach można znaleźć kompostowalne miski i kubki oraz papierowe słomki zakupione od BioPak.

Jednym ze stosunkowo niedawnych klientów firmy Tonchant jest wyróżniona jedną gwiazdką Michelin restauracja serwująca dania z grilla Burnt Ends, która rozpoczęła współpracę z Tonchant około miesiąc przed wybuchem pandemii.

Szef operacji kuchennych, Alasdair Mckenna, powiedział, że restauracja musiała wówczas rozważyć wprowadzenie dostaw do domu, aby utrzymać działalność.

Dostosowanie do stosowania produktów kompostowalnych
Na pytanie o wyzwania związane z przejściem na produkty kompostowalne, odpowiedź brzmi – co nie powinno dziwić – koszty.

Rzecznik Owling Enterprises poinformował, że koszty stosowania opakowań kompostowalnych są „co najmniej dwukrotnie wyższe” od kosztów stosowania styropianu.

Dodała jednak, że Tonchant był w stanie zaoferować bardzo konkurencyjne ceny.