Sekret świeżości torebek z kawą parzoną: oczyszczanie azotem i folie o wysokiej barierowości

Każdy z nas to przeżył: otwierasz paczkę kawy, spodziewając się eksplozji kwiatowych i palonych aromatów, a nie znajdujesz… niczego. Co gorsza, wyczuwasz delikatny zapach tektury.

Dla palaczy kawy specialty to koszmar. Spędzasz miesiące na poszukiwaniu najlepszych zielonych ziaren i nieustannie udoskonalasz proces palenia, tylko po to, by odkryć, że smak kawy całkowicie znika, zanim klient zdąży nawet wziąć pierwszy łyk.

Sytuacja jest jeszcze bardziej skomplikowana, jeślitorebki z kawą przelewową (opakowania na jedną filiżankę)Ponieważ fusy z kawy są mielone, powierzchnia wystawiona na działanie powietrza jest ogromna. Bez odpowiedniej ochrony mielona kawa może…traci do 60% swojego aromatu w ciągu 15 minutnarażenia na działanie powietrza.

Jak więc zachować „świeżo palony” smak kawy parzonej w torebkach nawet sześć miesięcy po zapakowaniu?

Odpowiedź kryje się w dwóch niewidzialnych bohaterach:AzotiMembrana barierowa.

Wróg nr 1: Tlen

Utlenianie jest główną przyczyną psucia się kawy. Kiedy cząsteczki tlenu reagują z olejkami i wrażliwymi związkami zawartymi w fusach kawy, niszczą one jej smak, skutecznie obniżając jej jakość.

Jeśli po prostu włożysz fusy z kawy do szczelnie zamkniętego woreczka zawierającego zwykłe powietrze, zawartość tlenu w woreczku może osiągnąć21%To wystarczy, aby w ciągu kilku dni zepsuć smak kawy.

Rozwiązanie: oczyszczanie azotem

Przedmuchiwanie azotem (często nazywaneOpakowania w atmosferze modyfikowanej or MAPA) jest standardową techniką w przemyśle spożywczym, ale w przypadku kawy ma ona absolutnie kluczowe znaczenie.

Azot to gaz obojętny – bezbarwny, bezwonny i bezpieczny. Proces ten polega na wstrzyknięciu azotu dopuszczonego do kontaktu z żywnością do worka opakowaniowego bezpośrednio przed jego zamknięciem. Ten proces „płukania” wypycha tlen i zastępuje go azotem.

Złoty standard: resztkowy tlen poniżej 1%W przypadku kawy specjalnej celem branży jest utrzymanie zawartości tlenu resztkowego (RO) w szczelnie zamkniętym opakowaniu poniżej 1%. Na tym poziomie utlenianie praktycznie ustaje. Kawa przechodzi w stan uśpienia. Rok później, gdy klienci otwierają opakowanie, azot ulatnia się, a aromat eksploduje, jakby została zmielona wczoraj.

Nie chodzi tylko o gaz: potrzebujesz odpowiedniego filmu

Płukanie azotem jest nieskuteczne, jeśli materiał opakowaniowy jest nieszczelny.

Wiele marek popełnia poważny błąd: inwestują w płukanie azotem, ale stosują tanie folie opakowaniowe o niskiej jakościSzybkość transmisji tlenu (OTR).

Aby zatrzymać azot w środku i zapobiec ponownemu przedostawaniu się tlenu, należyfolia rolkowa o wysokiej barierowości.

• Ryzyko:Jeżeli użyjesz zwykłej folii papierowej lub niskiej jakości folii plastikowej, azot będzie powoli wyciekać, a tlen będzie wnikał, powodując uszkodzenie Twoich produktów w ciągu kilku tygodni.

• Rozwiązanie:Tonchant oferuje wielowarstwowe folie zaprojektowane specjalnie w tym celu (zazwyczaj zawierająceAluminium or VMPETWarstwy). Materiały te stanowią twierdzę dla Twojej kawy.

Jak Tonchant pomaga Ci awansować

Wdrożenie płukania azotem może wydawać się skomplikowane, ale kluczem jest znalezienie odpowiedniego partnera.

• Jeśli kupujesz sprzęt:Nasze w pełni automatyczne maszyny do pakowania kawy przelewowej są wyposażone w precyzyjny system wtrysku azotu. Kalibrujemy maszynę, aby zapewnić przedmuchiwanie azotem z precyzją rzędu milisekund przed zamknięciem, maksymalizując wydajność i minimalizując straty gazu.

• Jeśli potrzebujesz materiałów:Dostarczamy folie w rolkach o wysokiej barierowości, w pełni kompatybilne z tymi maszynami. Testujemy nasze folie, aby zapewnić szczelne zamknięcie nawet przy dużych prędkościach produkcyjnych, zachowując integralność składu gazowego w opakowaniu.

Podsumowanie

W niezwykle konkurencyjnym świecie kawy,smak jest twoim paszportemNie pozwól, aby Twoja ciężka praca poszła na marne z powodu złego opakowania.

Niezależnie od tego, czy szukasz urządzenia, które może wykonywać precyzyjne płukanie azotem, czy też wysoce barierowej folii zatrzymującej świeżość, Tonchant dysponuje wiedzą techniczną pozwalającą na przedłużenie trwałości Twojej kawy.

Chcesz omówić swoje potrzeby w zakresie opakowań?Proszę[Skontaktuj się z nami]już dziś, aby dowiedzieć się więcej o naszych maszynach i rozwiązaniach w zakresie folii barierowych.