Opinia -Jeśli rok 2022 miał poczucie humoru, zachował je dla siebie.Wojna na Ukrainie, jedna z najbardziej mokrych zim w historii i rosnące koszty niemal wszystkiego wystawiły cierpliwość wielu Kiwi.

Ale nie było tak źle: plusem było to, że masło w końcu wróciło.Kiedyś uznawany za nie do przyjęcia ze względu na związek z podwyższonym poziomem cholesterolu i zatkanymi tętnicami, w tym roku kremowy krem ​​do smarowania powrócił do łask – głównie dzięki deskom maślanym.

Naturalny następca desek deserowych i śniadaniowych, wersja mleczna, dla smakoszy smarowała drewniane powierzchnie miękkim masłem, doprawiała wszystko, od prosciutto po miód i nazywała to przystawką.

Niektórzy krytykowali deski do masła za bałagan, marnotrawstwo i dojrzałe zarazki, podczas gdy inni po prostu zastanawiali się, jak usunąć tłuste plamy z desek.Przynajmniej hodowcy bydła mlecznego byli szczęśliwi.

Inne trendy żywieniowe, które pojawią się w 2022 r., obejmowały zbieranie pokarmu (ponownie), batony czekoladowe z nazwami te reo Maorysów oraz, po krewnych z kokosa, migdałów, owsa i grochu, mleko ziemniaczane.

Jednak, jak wiemy, trendy potrafią być kapryśne, trudne do przewidzenia i jeszcze trudniejsze do utrzymania.Tym bardziej jeśli chodzi o sektor żywności i napojów, w którym kapryśne podniebienia konsumentów, podaż i popyt oraz szaleństwa w mediach społecznościowych powodują, że smaki i dania wychodzą z mody.

Co więc będziemy jeść i pić w 2023 roku?

Niedawny raport amerykańskiej sieci supermarketów Whole Foods przewidywał, że w przyszłym roku nie tylko nauczymy się poprawnie wymawiać Yaupon (twój pionek), ale także będziemy go popijać.Rodzaj herbaty ziołowej sporządzanej z liści krzewu yaupon, jedynej znanej rodzimej rośliny zawierającej kofeinę w Ameryce Północnej. Herbata yaupon ma łagodny, ziemisty smak.

Raport wykazał, że rdzenni Amerykanie tradycyjnie warzyli liście yupon w herbatę leczniczą i przygotowywali ją jako „czarny napój” do rytuałów oczyszczających w celu wywołania wymiotów.Najwyraźniej wersja na rok 2023 tego nie zapewni: eksperci twierdzą, że herbata yaupon jest bogata w przeciwutleniacze i zapewnia liczne korzyści zdrowotne, w tym wspomaga funkcjonowanie mózgu, zmniejsza stan zapalny i chroni przed takimi schorzeniami, jak cukrzyca.

Ludzie, którzy wiedzą o tych rzeczach, wierzą, że herbata yaupon pojawi się w drinkach i menu barów na całym świecie, szczególnie w kombuchy i koktajlach.

Przygotuj się na zaskoczenie: przewiduje się, że rok 2023 będzie również rokiem daty.Albo, jak to u mnie w domu wiadomo, pomarszczone brązowe rzeczy wrzucane do bułeczek lub nadziewane serkiem śmietankowym, gdy inspiracji jest mało, a zaraz mają przyjechać goście.

• Tort daktylowo-czekoladowo-migdałowy
• Babeczki z całą pomarańczą i daktylami
• Daktyle Medjool z czekoladą z masłem orzechowym

Uważany za najstarszy uprawiany owoc na świecie, zarejestrowany co najmniej 50 milionów lat temu, można śmiało powiedzieć, że ostatnim razem, gdy daty znajdowały się na kulinarnej gorącej liście, Kleopatra flirtowała z pewnym rzymskim cesarzem.

Eksperci uważają jednak, że rok 2023 będzie rokiem wielkiego powrotu daktyli, głównie jako alternatywy dla cukru.Przewiduje się, że daktyle często nazywane „cukierkami natury” osiągną szczyt popularności w postaci owoców, po odwodnieniu lub przetworzeniu ich w syrop lub pastę daktylową.Prawdopodobnie pojawią się również w batonach proteinowych, nocnych płatkach owsianych, a nawet keczupie.

Olej z awokado się sprawdzi

Kolejnym starym, ale dobrym pomysłem, który w przyszłym roku trafi do wózków supermarketów, jest olej z awokado.Skromny olejek zawsze miał swoich fanów: dbających o zdrowie, którzy uwielbiali jego beta-karoten, fani piękna, którzy używają go jako środka nawilżającego skórę i ujarzmiania puszących się włosów, a także kucharzy, którzy uwielbiają jego neutralny smak i świątynię o wysokim punkcie dymienia.

Jednak rok 2023 może być rokiem, w którym unikniemy przedostawania się oleju do coraz większej gamy produktów spożywczych, od majonezów i sosów sałatkowych po chipsy ziemniaczane.

Jeśli ostatnio zaglądałeś na TikTok, pogrzebany wśród tańczących psów i 50 sposobów na konturowanie twarzy to trend żywieniowy, który zyskuje na popularności.

„Pulp with Purpose” może brzmieć jak nazwa baru z sokami, ale w rzeczywistości odnosi się do jednego z najgorętszych trendów w żywności i napojach w 2023 roku – wykorzystania miąższu orzechów i owsa pozostałego po przygotowaniu alternatywnych produktów mlecznych, takich jak migdałowe i migdałowe. mleko owsiane.

Można to nazwać odpowiedzią na trudną sytuację gospodarczą, potrzebą rzucenia magii na trudną rzeczywistość, jaką jest wykładanie jedzenia na stół, ale oszczędność może być modnym hasłem roku 2023. I podobnie jak pokolenia przed nami, oznacza to znalezienie sposobów na recykling. poddawaj recyklingowi i wyciśnij jak najwięcej ze wszystkiego – łącznie z produktami ubocznymi często marnowanej żywności.

Wejdź celowo na pulpę, gdzie sprytni użytkownicy TikToka zamienili rozdrobnione pozostałości po produkcji mleka w alternatywę dla mąki i mieszanek do pieczenia.Powstałą masę wykładamy na blachę do pieczenia, wstawiamy do piekarnika na kilka godzin do odstygnięcia i zapiekamy.

Spodziewaj się, że w przyszłym roku pojawi się więcej produktów z wodorostów, być może w postaci chipsów, a nawet makaronu.

Tak czy inaczej, jest to wygrana, ponieważ algi są nie tylko pożywne i wszechstronne, ale także stanowią wielką zaletę dla tych, którzy dbają o środowisko: wodorosty to algi, które mogą pomóc w absorpcji węgla z atmosfery i nie wymagają słodkiej wody ani dodatkowych składników odżywczych .

A jeśli martwisz się, jak zdobyć ponad pięć owoców i warzyw dziennie, rok 2023 może to nieco ułatwić.Szybkie spojrzenie w kulinarną kryształową kulę pokazuje, że makarony roślinne cieszą się popularnością.

Być może słyszałeś o makaronie z cukinii, kalafiora i ciecierzycy, ale teraz eksperci twierdzą, że makaron z dyni, serca palm i zielonych bananów może pomóc przemycić porcję produktów.Smacznego.

*Sharon Stephenson układa słowa na stronie dłużej, niż pamięta.Pisała dla wielu publikacji w Nowej Zelandii, w tym North & South, Kia Ora i NZ House & Garden.